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Sorvete, chup chup, flauta, dindin. O nome varia de região para região, mas o picolé no saquinho é o mesmo que a fórmula misteriosa. As sobremesas se popularizaram na praia, adquiriram sabores diversos e nos últimos anos embarcaram no inevitável caminho da gastronomia, com ingredientes especiais nas receitas. Além disso, tornou-se uma importante fonte de renda para muitos brasileiros. Uso de liga neutra “O papel da liga neutra é diminuir o tamanho do sorvete, evitar o aparecimento de cristais de gelo e retardar o derretimento. Dá uma textura mais agradável e profissional. Mas atenção: o uso excessivo terá o efeito contrário. Acelera derrete e dá textura à mousse. Para cada litro de leite, use apenas uma colher de sopa de liga neutra &
#8220;. Misture cuidadosamente &
#8220;Cuidado para não abusar de ingredientes muito doces. Sorvete pode ser chato ou inconsistente. Por exemplo, paçoca com ingredientes de Nutella é bom. Paçoca com xarope de leite condensado pode ser bom. Irritante!&
#8221;. A higiene é fundamental
Lembre-se de tirar os anéis, usar luvas e toucas na hora do preparo dos geladinhos. Outra dica é nunca assoprar para abrir os saquinhos, pois isso pode causar contaminações.
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